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器皿資料安穩(wěn)，不與食物發(fā)竹簽設(shè)備供應(yīng)商生化學(xué)作用，不溢出有害物質(zhì)。

厚底又較薄底佳，由于熱力散布較均勻，不易燒焦食物。

按此條件，較抱負(fù)的資料，是陶瓷、瓦煲、玻璃。

選金屬的，宜選高密度生鐵，不含石墨面層的，盡量是優(yōu)異不銹鋼、優(yōu)異琺瑯。

用生鐵器皿煮食時，就不要放檸檬、波蘿、西紅柿、醋或竹簽設(shè)備公司其他酸性食物，否則食物會沾上黑色，且?guī)Ы饘佼愇丁?/p>

記取，用金屬器皿烹調(diào)以后，應(yīng)立即將煮好的食物倒至另一器皿，防止食物沾上金屬味。

至于鋁制器皿、殘次不銹鋼、鋪有薄琺瑯、易潔鑊等，都會在烹調(diào)時釋放出有害物質(zhì)，盡量防止運(yùn)用。鋁制器皿釋放出的鋁，已有依據(jù)會破壞神經(jīng)系統(tǒng)及形成其他健康疑問。